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Le régime alimentaire de Pascalou...

Le régime alimentaire de Pascalou...

En surpoids, Pascalou doit faire régime ! Mais Pascalou, gourmet, gourmand et épicurien, a peur du mot régime qui, dès qu'il est prononcé, lui donne une faim de loup et des envies de bonnes bouffes... C'est ainsi que Pascalou prend le pari d'un régime motivant, plein de bonnes choses mais qui au final devrait (?) équilibrer son alimentation... Rendez-vous dans quelques mois !

Mercredi libre > un « américain » maison.

Mercredi libre > un « américain » maison.
Mercredi libre > un « américain » maison.

En ce mercredi ensoleillé, je rentre chez mon boucher de la rue du Commerce pour un projet de bbq. Et sur place, voyant le hachoir réfrigéré permettant de proposer du bœuf haché à la minute, j’opte pour un filet américain maison.1

Ingrédients :

  • 1/2 kg d’américain nature

  • 2 jaunes d’œuf (un par personne)

  • des cornichons extra-fins au vinaigre découpés en mini-cubes

  • 2 oignons, dont un haché

  • du persil ciselé

Même si c’est un incontournable de la recette, je ne mets pas de câpres au vinaigre. Mais si vous aimez, sachez que plus le câpre est gros, plus il est doux...

Pour la préparation :

Les sauces :

  • Mayonnaise, moutarde, ketchup, sauce anglaise

Les épices :

  • Piment d’Espelette, sel, poivre

Je ne mets pas de « Tabasco »...

Recette :

Pas évident de décrire la recette, du fait que j’ajoute les sauces ci-dessus « au pif » en fonction de mes goûts personnels…

En gros, je mets l’américain haché dans un saladier. Et j’ajoute une dose de chacun des éléments pour la sauce du genre, un grosse cuillère à soupe de mayonnaise, ketchup et moutarde, quelques giclées de sauce anglaise, et une pincée de chacun des épices.

J’incorpore une bonne dose de cubes de cornichons avec du vinaigre du bocal, d’oignons hachés et de persil. Et je goûte !

Souvent, j’assaisonne en ajoutant l’un ou l’autre des ingrédients mentionnés…

Servir sur assiette avec le jaune d'oeuf posé sur la viande, avec un supplément de garnitures.

J’adore manger l’américain sur un morceau de baguette, une pointe de couteau de mayonnaise et deux ou trois frites posées sur le tout...

Bon app’

Pascalou




1Steak tartare en France...

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