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Le régime alimentaire de Pascalou...

Le régime alimentaire de Pascalou...

En surpoids, Pascalou doit faire régime ! Mais Pascalou, gourmet, gourmand et épicurien, a peur du mot régime qui, dès qu'il est prononcé, lui donne une faim de loup et des envies de bonnes bouffes... C'est ainsi que Pascalou prend le pari d'un régime motivant, plein de bonnes choses mais qui au final devrait (?) équilibrer son alimentation... Rendez-vous dans quelques mois !

Bbq > Brochettes d'agneau et ailes de poulet

Bbq > Brochettes d'agneau et ailes de poulet
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Le mercredi > C’est libre...

Mi-semaine, un temps radieux et choix libre… Allez, un barbecue!

Je ne vais pas cuisiner « halal », mais c’est comme! Car au menu, une épaule d’agneau et des ailes de poulet.

Ingrédients :

  • 400 g d’épaule d’agneau désossée

  • 6 ailes de poulet

Pour l’accompagnement :

  • des pommes de terre

  • 2 tomates

  • 2 poivrons allongé

  • 1 oignon émincé

  • 3 gousses d’ail

  • épices (gingembre - piment), aromates (basilic – persil), huile d’olive, sel, poivre

Recette de la marinade « spécial agneau »:

Pour préparer une marinade pour les brochettes d’agneau, je procède rapidement, à l’aide d’un mixer et du bol adéquat.

  • Placez dans le bol une quantité suffisante d’huile d’olive afin que la tête du mixer soit bien plongée pour éviter de trop éclabousser.

  • Ajoutez les 3 gousses épluchées et écrasées, quelques feuille de basilic frais et de persil plat frais, du gingembre en poudre, du sel et du poivre.

  • Mixez afin d’obtenir une huile épaisse, bien verte et très goûteuse...

Pendant ce temps :

  • Découpez l’épaule d’agneau en tranches d’environ 2 cm, puis découpez ces tranches en cubes pour brochettes

  • Enfilez les morceaux sur des pics à brochette en bois

  • Badigeonnez généreusement, au pinceau, avec la marinade, et si possible, réservez au frais quelques heures

Pour les ailes de poulet, j’ai saupoudré des épices marocains à poulet et du piment…

Attention, pour griller les ailes de poulets, il faut être patient et ne pas les poser au-dessus de la braise, sinon la graisse, en fondant provoquera des flammes qui brûleraient les ailes. Catastrophe !!!

Tandis que pour les brochettes d’agneau, l’idéal est de bien les saisir et les griller, tout en laissant la viande tendre. Donc une cuisson rapide, mais maîtrisée !

Ce mercredi, les grillades ont été accompagnées de pomme de terre « pêtées » et d’une salade marocaine de tomates et poivrons, préparée par Dahlia...

Bon app’

Pascalou

#brochette #agneau #ailes de poulet #barbecue

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