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Le régime alimentaire de Pascalou...

Le régime alimentaire de Pascalou...

En surpoids, Pascalou doit faire régime ! Mais Pascalou, gourmet, gourmand et épicurien, a peur du mot régime qui, dès qu'il est prononcé, lui donne une faim de loup et des envies de bonnes bouffes... C'est ainsi que Pascalou prend le pari d'un régime motivant, plein de bonnes choses mais qui au final devrait (?) équilibrer son alimentation... Rendez-vous dans quelques mois !

Courgettes et tomates farcies à la viande.

Courgettes et tomates farcies à la viande.
Courgettes et tomates farcies à la viande.

Le WE > Profitons de la saison des courgettes et des tomates pour leur faire une farce...

Ingrédients :

  • 750 g de hachis épicé (1/2 porc & veau, 1/2 porc et bœuf)

  • 2 tomates + 3 tomates pour la sauce

  • 2 courgettes

  • 1 oignon, du persil, 2 gousses d’ail

  • 50 g de couscous

  • huile d’olive

  • sel, poivre, piment, mélange d’épices pour grill

  • sauce tomate concentrée aux petits légumes en tube Panzani

  • herbes de Provence

Dans ce choix d’aromates, j’ai choisi ce mélange Vegeta Grill Classic, car il est utilisé en cuisine méditerranéenne notamment pour les viandes grillées, mais aussi les aubergines ou courgettes et même les hamburgers.

Recette :

Couper les courgettes en deux et enlever les pépins que vous mettez dans un poêlon pour la sauce.

Couper un chapeau sur le dessus des deux tomates, les vider et mettre aussi le contenu dans le poêlon.

Placer les deux mélanges de viande hachée sur une grande planche. Aplatir et parsemer du couscous, des épices et aromates. Ajouter un œuf entier, un peu d’oignons émincés et de persil.

Pour le mélange, j’aplatis puis coupe en deux avec un grand couteau. Je prélève une moitié et la pose sur l’autre moitié et j’écrase. Et je recommence cette étape plusieurs fois afin d’obtenir un mélange homogène.

Garnir les tomates et les courgettes de farce, tasser, remettre les chapeaux sur les tomates puis disposer dans un plat à four légèrement huilé. Huiler au pinceau la farce des courgettes

La sauce :

Faire chauffer le poêlon avec ce que vous avez vidé des tomates et courgettes, en ajoutant 3 tomates fraîches pelées et concassées. Ajouter les deux gousses d’ail pelées et écrasées ainsi que deux ou trois noisettes de sauce tomate concentrée en tube. Parfumer avec un peu d’herbes de Provence. Dès que les tomates se décomposent, mixer la sauce et selon votre goût, passer là au tamis, ou non…

Vider la sauce dans le plat à four et laisser cuire environ 45 minutes à 180°C.

Servir avec des frites… ou du riz … ou des pâtes … ou...

Bon app’

Pascalou

Courgettes et tomates farcies à la viande.
Courgettes et tomates farcies à la viande.
Courgettes et tomates farcies à la viande.

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