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Le régime alimentaire de Pascalou...

Le régime alimentaire de Pascalou...

En surpoids, Pascalou doit faire régime ! Mais Pascalou, gourmet, gourmand et épicurien, a peur du mot régime qui, dès qu'il est prononcé, lui donne une faim de loup et des envies de bonnes bouffes... C'est ainsi que Pascalou prend le pari d'un régime motivant, plein de bonnes choses mais qui au final devrait (?) équilibrer son alimentation... Rendez-vous dans quelques mois !

Andouillette de Cambrai sauce moutarde

Andouillette de Cambrai à la fraise de veau.

Andouillette de Cambrai à la fraise de veau.

Week-End > Andouillette de Cambrai sauce moutarde.

Allant chercher ma fille revenant par Paris d’un long périple à l’étranger, nous décidons d’un arrêt-apéro à Cambrai. C’est le jour du marché et, en attendant l’heure de l’apéro, nous déambulons dans la vieille ville pour découvrir la grande halle.

Notre promenade devint attrayante, appréciant cette ambiance typique des halles aux produits du terroir.

Qui dit Cambrai dit « Bêtises »1… Mais aussi la célèbre « Andouillette de Cambrai » qui a la particularité d'être élaborée à partir de la fraise de veau.

L’apéro des retrouvailles, sur une terrasse au soleil, restera un moment agréablement chaleureux.

Ingrédients pour 1 personne :

  • 1 andouillette de Cambrai

Pour la sauce moutarde :

  • 25 cl de crème fraîche entière

  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte

  • poivre au moulin et bouillon de bœuf en pâte

Recette :

  • Préchauffer le four à 200°C, position grill.

  • Dans un poêlon, verser la crème, la moutarde, quelques tours de moulin à poivre et une pointe de couteau de bouillon de bœuf. Laisser réduire.

  • Disposer l’andouillette dans un plat et placer dans le four chaud à mi-hauteur.

  • Surveiller la cuisson !

Servir l’andouillette grillée, nappée de sauce moutarde avec des pommes de terre « grenailles » à la vapeur.

Bon app’

Pascalou

1Pas si évident de trouver les « Bêtises », mais en cherchant bien, on en trouve... Voir aussi : Despinoy

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