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Le régime alimentaire de Pascalou...

Le régime alimentaire de Pascalou...

En surpoids, Pascalou doit faire régime ! Mais Pascalou, gourmet, gourmand et épicurien, a peur du mot régime qui, dès qu'il est prononcé, lui donne une faim de loup et des envies de bonnes bouffes... C'est ainsi que Pascalou prend le pari d'un régime motivant, plein de bonnes choses mais qui au final devrait (?) équilibrer son alimentation... Rendez-vous dans quelques mois !

Le mercredi > Omelette aux pointes d’asperges vertes

C’est la saison des asperges, je les choisis pour cette recette, vertes!

Je sélectionne uniquement les pointes, en gardant le reste pour une crème d’asperge…

Omelette aux pointes d'asperges

Ingrédients :

  • 4 œufs de ferme
  • 1 botte d’asperges vertes
  • Beurre, huile d’olive, sel, poivre, herbes aromatiques

Recette :

Couper les pointes des asperges et les rissoler brièvement dans une poêle dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner selon votre goût. Personnellement, j’ai ajouté dans la poêle quelques fins morceaux d’échalotes et un rien d’herbes aromatique de Provence. Les pointes doivent rester un rien croquantes…

Battre les œufs dans un bol et assaisonner.

Retirer les pointes d’asperge et vider les œufs dans la poêle bien chaude. Quand le fond de l’omelette est saisi, placer une à une les pointes d’asperge sur une moitié de l’omelette baveuse. Laisser cuire encore quelques secondes puis glisser l’omelette sur une assiette en retournant la moitié non garnie sur les asperges dorées.

Bon app’

Pascalou

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